肠胃炎患者应避免食用辛辣刺激、油腻和难以消化的食物，所以肠胃炎最忌的菜有：
1. 辣椒和辛辣调味料：辛辣的刺激对于肠胃炎患者来说是非常不利的，会刺激胃黏膜，加重炎症反应。
2. 生冷食物：如生肉、生鱼、生蔬菜等，这些食物很容易滋生病原微生物，增加肠胃负担，使肠胃炎症状加重。
3. 油腻食物：油腻的食物难以消化，容易导致胃肠道负担加重，加重炎症症状。
4. 难以消化的食物：例如烧烤食物、油炸食品、腌制食品等，这类食物消化时间长，容易引起胃肠胀气、腹胀等不适感。
总之，肠胃炎患者应该避免食用刺激性食物、生冷食物、油腻食物和难以消化的食物，以免加重炎症反应，影响康复。
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